يتخصص المتخصصون في التغذية وعلم التغذية في تطوير خطط وبرامج التغذية القائمة على مبادئ علم التغذية لتعزيز الصحة مدى الحياة وتحسين نوعية الحياة داخل المجتمعات. وهم يبحثون في القضايا الصحية المتعلقة بالتغذية، ويشجعون على الاستخدام الأمثل لموارد الغذاء، ويعلمون الأفراد والمجتمع تبني نمط حياة صحي مع مراعاة العوامل الفسيولوجية والنفسية والاجتماعية. وتشمل المسؤوليات الرئيسية معالجة العادات الغذائية السيئة، وهي عامل رئيسي في الأمراض الشائعة، ووضع معايير التغذية في المنظمات. كما يقومون بإنشاء خطط غذائية مخصصة للمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة.