برنامج التغذية وعلم الحمية في جامعة إسطنبول جيليشيم يعد الطلاب ليكونوا خبراء في تخطيط وإدارة النظم الغذائية الصحية، حيث يركز البرنامج على مبادئ التغذية الأساسية، التمثيل الغذائي، وعلم الأمراض الغذائية، مما يمكّن الطلاب من تصميم برامج تغذية فعالة تعزز الصحة وتقي من الأمراض.
يشتمل المنهج على دورات في علم الأحياء، الكيمياء، وعلم النفس الغذائي، بالإضافة إلى تطبيقات عملية في إدارة الغذاء وتقديم الاستشارات الغذائية، حيث يتم تشجيع الطلاب على المشاركة في مشاريع بحثية وتدريبات ميدانية في مستشفيات وعيادات، مما يعزز من فهمهم العملي لتحديات التغذية العالمية.