علم الطهي

جامعة أوكان

الموقع : تركيا

المستوى الدراسي : ماجستير (بدون أطروحة)

ملخص البرنامج :

علم الطهي، فرع من العلوم يدمج بين العلوم الطبيعية والإنسانية، يدور حول إعداد الأطعمة للتناول مع التركيز على تعظيم الطعم والعرض البصري. على الرغم من أن النظافة والصحة هما الاعتبارات الأساسية، يعطي علم الطهي أحيانًا الأولوية للترف والتمتع على حساب المعايير الصحية الصارمة.