علم الطهي

جامعة أوكان

الموقع : تركيا

المستوى الدراسي : الماجستير (مع أطروحة)

ملخص البرنامج :

علم الطهي هو مجال يتمحور حول دراسة الطعام، ويدمج مبادئ من العلوم الطبيعية والعلوم الإنسانية. يتضمن هذا المجال التحضير الدقيق لجميع الأطعمة المأكولة، مع التركيز على الطعم والعرض المثاليين والحفاظ على معايير النظافة والصحة، مع بعض الاستثناءات المسموح بها للاختيارات غير الغذائية الصحية.